Doces Famosos Brasileiros

o pé de moleque caseiro

  • Conhece alguém que gosta de um pé de moleque?
  • E as gostosas canjicas que ainda tornam as festas imensamente mais alegres e maravilhosas?
  • Agora que tal uma saborosa pamonha para fazer o dia muito mais doce?

Então, esses são apenas alguns exemplos que fica da ampla variedade de doces típicos brasileiros, que vivenciamos há vários anos.
Alguns desses docinhos estão acabando ficando apenas nas memórias de gerações anteriores. Isso porque com o começo das indústrias de docinhos, estão parando cada vez mais com poucos de nossos costumes alimentares.
Já não é tão comum fazer aqueles doces tradicionais, ou até mesmo os famosos e deliciosos docinhos gourmet para vender nas cozinhas de nossa casa.Através do ritmo acelerado de trabalho e também, com a falta de poder acrescentar o salário da família, tem levado grande parte das mulheres ao trabalho fora de casa.

Dessa forma, como acabamento disso, a cozinha que vemos, estão se modificando cada dia mais em um poder de industrialização de produtos que já vem prontos para poder consumir.

Produtos Industrializados
Não simplesmente não temos mais tal gosto inevitável de alguns docinhos simples de fazer, entre elas as sobremesas, porém, aquele prazer de viver o espaço grande da cozinha.
Isso mesmo, estar na cozinha já fez parte de muitíssimo tempo da história da tradição brasileira. Em nossas casas, foram construídas salas de estar e bem ao lado eram umas cozinhas amplas, onde as cozinheiras, que eram as empregadas ou até mesmo as patroas de casa, e ficavam fofocando e passavam todo o dia, naquela época dos portugueses.
A sala de estar, naquele tempo, era um lugar privilegiado, onde ficavam os donos da residência e as suas visitas. porém, na cozinha, a conversa já fluía mais solta.
E foi assim que se tornou tradicional que os visitantes que tinham mais intimidades, fossem acompanhados para a cozinha para poder apreciar, conversar alguns assuntos.

Enquanto temperavam carne, as pessoas colocavam a fofoca em dia e enquanto isso, aguardavam até o ponto certo da goiabada que é um outro doce tradicional, além de ficarem preparando bolos que eram guardados em verdadeiros segredos de família, e assim, compartilhavam um gostoso e divertido café da tarde.

A Cocada

A Cocada Brasileira

A adição de frutas na cocada é bastante comum nos dias de hoje, mas as cocadas tradicionais vêm em duas cores: branca (branca) e preta (preta), esta última obtendo seu tom de mogno do uso de açúcar caramelizado. Nos tempos coloniais, quando o comércio de açúcar da Bahia estava em alta, havia açúcar em excesso.

Mas enquanto os aristocratas brancos e donos de fazendas importavam seus doces da Europa – ou reproduziam sobremesas tradicionais de conventos portugueses carregados com gemas e amêndoas – os escravos africanos usavam os materiais à mão – açúcar, água, coco – para satisfazer seus desejos doces.

Antes – e particularmente depois – da abolição da escravatura, as pobres negras baianas, vestidas com turbantes brancos tradicionais e longas saias de argola, tomaram as ruas de Salvador com seus tabuleirospara vender as iguarias caseiras. Embora hoje, a mais famosa dessas delícias baianas seja o picante e saboroso feijão, acarajé , baianas também vendem cocada e bolinhos de estudante .

Cocadas são inevitavelmente nos menus de sobremesas dos melhores restaurantes baianos da cidade. Como a cocada , a origem dos bolinhos de estudante remonta aos tempos coloniais e, mais uma vez, ressalta os talentos de improvisação dos escravos baianos.

Enquanto seus senhores esperavam semanas e meses para que a preciosa farinha de trigo chegasse do exterior, as mulheres afro-brasileiras pegaram uma página dos índios tupis locais e usaram farinha de tapioca, misturada com leite de coco e coco ralado, para fazer bolas que eram esfregadas açúcar, frito e polvilhado com canela.

Apesar do fato de que ambas as guloseimas têm origens humildes, seu apelo cruzado tem sido universal. Cocadas são inevitavelmente nos cardápios de sobremesas dos melhores restaurantes baianos da cidade (muitas vezes como cocada toupeira, cuja consistência cremosa “mole” é obtida pela adição de manteiga e / ou gemas de ovos (canela e cravo também são adicionados).

Veja uma Receita Deliciosa de Cocada:

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